もっと魚が食べたい
健康は資本。美容、健康、節約の観点からも食べるものには気を付けています。
もっと食べる頻度を増やしたいのが魚。しかし、鮮度を保つのが難しく、また、近所のスーパーは何故か高級魚は充実しているのに、イワシとか、鮭とか、日常的に食べる魚が少なくて、高い！（少し離れたスーパーにはあります）どうしてもお肉に偏ってしまいます。
そこで、魚が安く売られているのをみた時には、買い込んで「自家製冷凍食品」にするようにしています。節約になる上に、下ごしらえをして冷凍しておくので、食べるときにとても便利です。
魚の自家製冷凍食品作り方
なんちゃって西京焼き
よくやるのは、鮭や鰆のなんちゃって西京焼きです。鮭や鰆の切り身に、白味噌とみりんを１対１で混ぜたものを塗り（大体。相当適当です）ラップで包み、冷凍しておきます。食べたいときに解凍して魚焼きグリルで焼けば完成！味噌は焦げやすいので、拭っておきます。
このなんちゃって西京焼きの鰆は大好物でありまして、お弁当に入っていると、大変幸せな気分になります。なかなか安いものに会えず、大体２尾で980円くらいするのですが、稀に半額程度で出会えた時は速攻買って、上記の下ごしらえをしておきます。
鰯のツミレ
これより少しだけ手のこんだのが、鰯のツミレです。
鰯２、３尾を包丁で叩いて細かくし、おろした生姜、長ネギ１５センチくらい、片栗粉大さじ１くらい、味噌大さじ１/2くらい（やっぱり適当）と混ぜ、ボールにして冷凍しておきます。
お皿に乗せて冷凍すると剥がすのが大変で（お皿を割ってしまったこともあり）、ラップを敷いてみたら良かったです◎固まったらジップロックなどに入れておきます。これを、熱湯で火を通し、ワカメや余物の野菜とお味噌入れれば、鰯のツミレ汁完成。子供の頃はイワシのツミレって苦い気がして嫌いだったのですが、美味しいんだな〜。お弁当にも持っていきます。
先日、デパ地下を覗いたら、鰯が１尾９０円でした！デパ地下って高いイメージだったのですが、物によってはそんなことないんですね。３尾買って、すぐにツミレを作りました。美味しくするコツは、丸ごと買ってきて、自分でおろしてその日のうちに作ってしまうことです。まあ、本当は冷凍しない方がおいしいですが。笑
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