帰宅途中に、お弁当に入れようと思った鶏肉を買い忘れたことに気づきました。家にあるタンパク質と言えば、卵と冷凍しておいた油揚げくらい……。こういう時に、ネットは本当に助かります。「卵 油揚げ」で検索すると、レシピがたくさん出てきました。
- 卵巾着 120円
- キャベツとニンジンとそぼろの炒め物 ホットクック作 120円
- 夫が作ってくれた鶏肉と牛蒡のおかず 120円
しめて二人分360円！
卵巾着（というのか？）安くて助かります！油揚げに卵を入れて、だし汁、醤油、みりんで煮ただけ。お弁当なので、固めに火を通しました。
はじめ、卵を入れるのがちょっと大変でしたが、それ以外は実に簡単。お味も優しくて好み◎半分に切ると断面萌えな感じもあり、お弁当にも良きです。油揚げは、いつも使いきれずに冷凍しています。今回、夫も買ってきてしまって冷凍庫が油揚げ祭りだったので、使うことができてダブルで助かりました。
お弁当は、タンパク質の主菜＋野菜の副菜２品を基本にしています。それさえ気をつければ、後は見た目も何も気にしません。
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