蓄財のためには、お金のかからない趣味が一番！と言うことで、今日はお料理日記です。話題の韓国料理「ポッサム」。いや、話題なのかもよく知らないですが、最近SNSでよく見かける。茹でた豚バラをスライスし、エゴマやキムチと一緒にレタスで巻いて食べます。
なんでも、茹でるだけでよく、その間にソースなどを作れば良いので楽ちん。しかも、豚の脂が取れてさっぱりしているのだとか。良さそう。早速、クックパッドで調べて上位に出てきたものに挑戦してみました。
ポッサム調理中
インスタで見たものでは、何も入れずに水で茹でるだけで良いというのもありましたが、週末なので、より手の込んだ方法で。臭み取りのために、なんとコーヒーで煮込みます！他にニンニク、生姜、長ネギ。沸騰したら、20分ほど煮込み、自然と冷えるのを待ちます。。途中でお味噌を加えるのも驚きでした。ホットクックで作ればさらに楽ちんだったかもしれませんが、この時ヨーグルトを作っていたので（6時間かかる）、普通のお鍋で作りました。豚肉を茹でている間に、コチュジャンや味噌でタレを作り、レタスやキムチ、キュウリなどを準備。もやしのナムルとわかめスープも作っちゃいます。
さて、１時間くらいでできるかと思ったのですが、甘く見ていました。煮込んだ後に冷まさないといけないのですが、全然冷めない。別のレシピでは、冷蔵庫で脂が白く固まるまで待てとある。確かにその方が、余分な脂が取れそうなのだが……。もう8時だしな。とりあえず冷凍庫で急速に冷やしましたが、白く固まるまではいかず。意外に面倒でした。ナムルをつまみながら、時間が経過するのを待ちますが、もういいやと、途中で取り出し、スライスしました。
意外に手間はかかったが完成
こんな感じの完成図。確かに脂っこくなくて、しそ、キムチのさっぱり感も加わり、甘いタレが良い感じです。美味しい！豚肉は400グラムで作りましたが、２人でかなりお腹いっぱいになりました。自分たちで巻いて食べるので、イベント感があるのも良いですね。ただ、汁が垂れてだらだらになりました。
豚バラブロックが高いので、材料費は2000円弱くらいかかりましたが、外食よりは全然安いです。一点しくじったと思ったのは、これ、煮込むときにコーヒー入れなければスープの出汁にできたじゃないか。次回作るとしたら、改めよう。
しかし、なぜ急にポッサムが流行り出したのでしょうか？韓国ドラマ？あるいは、私が流行っていると思っているだけで、だいぶ昔にブームがあったとか？謎は深まります。
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